（1） 水產品質量安全控制日趨嚴格

食品安全是關系國民健康及社會安定的重大的問題，一直以來都得到世界各國的高度重視。水產品由于生長在水域環境，容易受水環境污染、抗病藥類殘留等因素影響，導致其食用安全得不到保障。為了保證水產品的食用安全和質量，世界各國分別制定了各類法制法規以加強對水產品質量安全的控制。美國于 1995 年底以聯邦法規形式公布 FDA 負責制定的“水產品加工與進口安全衛生程序”； 歐盟“對投放市場和生產水產品的衛生規定”是強制性歐洲議會法規；加拿大的QMP 是加拿大漁業海洋部主持制定的針對本國水產品生產和進口的強制性法規；日本農林水產省頒布有幾十項水產品標準，對于進口產品更是從嚴控制。有些國家如泰國、巴西、烏拉圭、越南、新西蘭等國已把推行 HACCP  等質量管理納入法律軌道。

我國已頒布《食品安全衛生法》，食品質量監督檢測體系已逐漸形成，水產品安全控制取得了很大進展。作為水產品出口大國，在水產品進口國家綠色壁壘、貿易壁壘日益提高的背景下，為了適應國際市場的發展，我國的水產行業安全控制標準將越來越與國際接軌，逐漸達到發達國家的標準水平。

（2） 水產品冷鏈物流體系逐步完善

水產品具有生物屬性，大部分屬于鮮活產品，容易腐爛變質，因此水產品冷鏈控制非常重要。同時水產品生產具有明顯的季節性、區域性、技術性等特點，但人們對水產品的需求具有經常性和隨意性。因此，水產商業企業增加了冷凍冷藏設

施，提高水產品貯藏和吞吐能力，從而調劑旺淡季的市場供應。

從國際水產品流通產業發展的經驗看，發達國家已經建立了 “從塘頭到餐桌” 的一體化冷鏈物流體系，不僅確保了產品品質，而且提高了水產行業效益。我國也高度重視冷鏈物流發展，在近幾年下發的中央 1 號文件中均強調要加快農產品冷鏈物流系統建設，促進農產品流通。我國水產品及其加工品的消費規?？焖僭鲩L，居民對水產品及其加工品的多樣化、新鮮度和營養性等方面提出了更高要求，特別是對食品安全的關注程度不斷提高。為了提升水產品及其加工品消費品質，減少營養流失，保證食品安全，我國正在加快冷鏈物流體系的建設和完善。

（3） 國內消費潛力巨大

由于我國早期消費水平較低，水產品大都出口。經過多年的發展，國內水產品消費量有了很大的增長。但與發達國家相比，我國人均水產品消費尚處于很低水平， 國內消費市場還有很大的潛力。隨著國家經濟的發展，人們可支配收入的增加， 對水產品的消費能力提升。同時人們的消費觀念也正在發生改變，綠色、健康、營養的水產品正日益受到人們的青睞。

我國水產品消費以鮮活品為主，早期在我國物流體系尚不完善的情況下，水產品的銷售半徑受到了很大限制，主要消費地區集中的水產品產出地附近。隨著我國物流體系的不斷建設和完善，我國水產品將逐漸由沿海地區向內陸地區發展。在水產企業對國內銷售渠道和銷售網絡不斷的開拓下，我國水產品消費內銷市場將呈現巨大的潛力。

（4） 設施化網箱養殖逐漸被推廣

傳統的水產養殖業占用大面積的水資源，并且容易受到自然災害的影響，造成重大經濟損失。同時，大密度的傳統水產養殖容易使水質變差、環境受到污染。水

產品供應的明顯季節性也是傳統水產養殖的主要局限。與傳統養殖相比，設施化網箱養殖具有諸多優點：1）設施化網箱養殖具有連續性，能夠保證水產原料的持續供應。2）設施化網箱養殖可以有效防止養殖疾病的發生，大大提高養殖品種的成活率和品質； 3）設施化網箱水產養殖生產的水產品為"綠色食品"，能保證消費者對飲食衛生要求，符合消費時尚和健康的要求；4）設施化網箱養殖還可以節省飼料，降低養殖成本；5）設施化網箱養殖亦可節約大量水源，且符合環保要求沒有污染。國外設施化網箱養殖已有幾十年的歷史，且應用已較普遍。我國在水產資源日益緊張，消費者消費能力逐漸提高，水產資源供不應求的情況下，具有的生產連續性、綠色環保性特征的設施化網箱養殖逐步受到人們的歡迎和重視，國家亦大力支持設施化網箱養殖的發展，未來設施化網箱養殖方式將成為水產業發展的方向。

（5） 精深加工的高附加值產品將逐漸發展

水產加工行業經過多年發展，取得了較大進步。但目前總體加工程度較低，大部分水產加工只處在初加工環節，造成對水產資源浪費的同時，行業利潤水平低、抗風險能力較弱。為了加強對水產資源的充分利用，提高水產品的附加值，國際水產發達國家逐漸發展了水產品精深加工工業，主要包括低值產品的綜合利用， 優質產品的精深加工，合成水產食品及保健美容水產食品的逐步發展等。如日本企業利用水產品加工中廢棄物所開發制成降壓肽、魚皮膠原蛋白、魚精蛋白等已作為產品進入市場。提高水產品加工的科技含量、開發多元化水產食品、產品加工向深加工及保健品方向發展，是我國水產業發展的必由之路。