冷水魚是魚的一個種類，主要是人們按照魚類對于生活環境，尤其是水溫的要求，高于20度水溫就不能存活，所以叫冷水性魚類。

冷水魚養殖的品種為鮭鱒魚和鱘魚兩大類，他們原始生活環境分別為山澗溪流和江河，自然水域水質良好，水溫低。因此在冷水魚養殖選擇水源時要選擇泉水和水質清新的河水，水溫10～18℃為宜。以水溫較高河水為水源的養殖場夏季可補充部分地下水降低水溫。

鯤育生物以發展水產行業為主，涵蓋水產轉化研發、水產技術教育培訓、水產養殖、休閑漁業、餐飲、冷鏈物流等相關產業，系農業產業化重點龍頭企業。

目前，鯤育生物正瞄準“科技創新，成就品牌”的宏大愿景，堅定不移地發展水產主業，并積極延伸上下游產業鏈條，全力打造鯤育生物產業園。

鯤育生物擁有科研開發和自主創新實力，擁有先進的科研隊伍和研發體系。鯤育生物與科研機構及企業建立常年的技術與戰略合作關系，致力于水產轉化、環境保護、工廠化養魚、食品安全以及養殖業可持續發展的科學研究，引進培育名、特、優、新水產新品種。